葡萄枝叶的华丽蜕变

素有“火洲”之称的吐鲁番，干燥少雨、光照充足、昼夜温差大，适宜瓜果生长，自古便有“瓜果之乡”的美誉。

一直以来，吐鲁番的葡萄、葡萄干和葡萄酒都很有名。现如今，吐鲁番的葡萄叶摇身一变，作为地中海沿岸国家美食“多尔玛”的烹饪材料走出国门，畅销海外。

7月5日一早，白克力·尼亚孜就来到自家葡萄地，将一片片巴掌大的葡萄叶小心地摘下，仔细检查后，放入篮子里。

白克力是高昌区胜金乡木日吐克村村民，种了7亩葡萄，进入6月以来，他每天销售葡萄叶子能挣100多元。

“今年，葡萄叶的收购价格在每公斤7元，比去年高了不少。”白克力和记者讲起了采摘葡萄叶的技巧，叶子越大，形状越完整，价格卖得越好，有虫眼、残缺、泛黄的葡萄叶就不行。

“鲜食葡萄能卖钱，葡萄干能卖钱，没想到现在葡萄叶也能卖钱了。”白克力说，采摘销售葡萄叶不仅可以赚钱，还能提高葡萄的通风性，对葡萄生长也有利。

同样，位于木日吐克村的新疆农叶香农产品有限公司正在收购村民采摘下来的新鲜葡萄叶，验收、过秤、开票、结账，一派忙碌的景象。

新疆农叶香农产品有限公司负责人陈若豪告诉记者，企业于今年6月建成投产，主要从事葡萄叶的收购、加工、销售等业务，年加工生产能力达到2800吨，可带动1200户种植户从中受益。

“我们对香妃、萨尔瓦多、赤霞珠等20余种葡萄叶进行了测试，都没有吐鲁番无核白葡萄叶子的口感好。今年，我们预计收购2000吨葡萄叶，将持续收购到8月底。”陈若豪说。

鄯善县连木沁镇以种植葡萄闻名，每到夏季，葡萄藤层层叠叠，连成一片，宛如一张巨大的绿色地毯伸向远方。年复一年，一串串晶莹剔透的葡萄成熟，像一颗颗宝石挂在藤上。

收购、整理、筛分、过热水、腌渍加工……在鄯善县连木沁镇新疆黄金叶子食品有限公司，工人分工合作，将一片片经过质检的新鲜葡萄叶浸泡到桶里，生产车间井然有序。

目前，该镇已经吸引3家葡萄叶加工企业入驻，年加工能力达到1.1万吨，带动周边6000余户村民增收。

“我在这工作3年了，现在主要负责葡萄叶子的质检工作，每个月工资有3000多元，工作轻松、收入稳定。”连木沁镇阿克墩村村民海仁古丽·芒尼科说。

近年来，吐鲁番市发挥葡萄全产业链优势，在葡萄鲜食、制干等产业的基础上，招引葡萄叶加工企业，让葡萄叶成为助农增收“黄金叶”，进一步延伸了产业链，推动了葡萄产业的多元化、精细化发展，有力提升了葡萄延伸制品综合效益。

去年，全市共生产加工葡萄叶产品6000吨，销售收入4355万元，季节性用工1500余人。今年，截至7月4日，全市葡萄叶收购量3945吨，实现销售收入2418万元。

除了葡萄叶，吐鲁番市还不断加大对葡萄枝条的开发利用，将废弃枝条“变废为宝”，加工成饲料、燃料、有机肥料等，深入推进葡萄枝条资源化、多元化利用途径，推动葡萄全产业链持续延伸。

目前，全市年产葡萄鲜枝条约43.5万吨，引进建设葡萄枝条加工企业7家，每年可纳入再利用的葡萄枝条约13.05万吨，综合利用率达到20%左右。

来源：吐鲁番市融媒体中心